QatarWatch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (8)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تبدأ حكاية السمبوسة القطرية بقلي البصل حتى يذبل، ثم يُضاف اللحم المفروم ويُحمّر جيداً مع البهارات حتى تفوح رائحته الشهية في أرجاء المطبخ.
تُضاف الكزبرة الخضراء في اللحظة الأخيرة لتمنح الحشوة نكهة منعشة، ثم تُترك جانباً لتبرد قليلاً قبل الحشو.
تُفرد رقائق العجين المثلثة بعناية، وتُوضع ملعقة من الحشوة في كل رقاقة، ثم تُطوى بحرفية على شكل مثلث محكم الإغلاق بعجينة النشا.
تُقلى السمبوسة في زيت ساخن حتى تكتسب لوناً ذهبياً مقرمشاً من الخارج وتبقى طرية من الداخل.
تُقدَّم السمبوسة القطرية ساخنة مع الشاي أو اللبن في مجالس رمضان وسهرات الشتاء، فهي من أعرق المقبلات التي لا تخلو منها موائد الإفطار في الدوحة.
