Sambousa qatarie

Préparation

1. 1

   تبدأ حكاية السمبوسة القطرية بقلي البصل حتى يذبل، ثم يُضاف اللحم المفروم ويُحمّر جيداً مع البهارات حتى تفوح رائحته الشهية في أرجاء المطبخ.

2. 2

   تُضاف الكزبرة الخضراء في اللحظة الأخيرة لتمنح الحشوة نكهة منعشة، ثم تُترك جانباً لتبرد قليلاً قبل الحشو.

3. 3

   تُفرد رقائق العجين المثلثة بعناية، وتُوضع ملعقة من الحشوة في كل رقاقة، ثم تُطوى بحرفية على شكل مثلث محكم الإغلاق بعجينة النشا.

4. 4

   تُقلى السمبوسة في زيت ساخن حتى تكتسب لوناً ذهبياً مقرمشاً من الخارج وتبقى طرية من الداخل.

5. 5

   تُقدَّم السمبوسة القطرية ساخنة مع الشاي أو اللبن في مجالس رمضان وسهرات الشتاء، فهي من أعرق المقبلات التي لا تخلو منها موائد الإفطار في الدوحة.