Torta Tre Monti (chocolate hazelnut wafer cake)

Method

1. 1

   تُحضَّر أو تُشترى رقائق الويفر الرقيقة الدائرية المتساوية الحجم، وهي أساس القوام المقرمش المميز لهذه الكعكة.

2. 2

   تُحضَّر كريمة حشو غنية بخلط الشوكولاتة المذابة مع كريمة البندق (جيانديا) والبندق المطحون المحمص حتى يتكون خليط ناعم وقابل للفرد.

3. 3

   تُوزَّع طبقة رقيقة من كريمة الحشو فوق كل رقاقة ويفر، وتُرصُّ الرقائق المحشوة فوق بعضها البعض على شكل برج من ثلاث طبقات رئيسية تمثل رمزيًا الجبال الثلاث لجبل تيتانو، رمز سان مارينو الأشهر الظاهر على علمها وشعارها الوطني.

4. 4

   تُغطى الكعكة المجمَّعة بالكامل بطبقة من الشوكولاتة الداكنة المذابة من الأعلى والجوانب، وتُترك تتماسك في مكان بارد.

5. 5

   تُقطَّع الكعكة إلى قطع مثلثية أو مربعة وتُقدَّم في درجة حرارة الغرفة، وهي الحلوى الوطنية الرمزية الأشهر لجمهورية سان مارينو، اخترعتها شركة «لا سيرينيسيما» المحلية عام 1974 وسُميت تيمنًا بقمم الجبل الثلاث التي تمثل هوية الدولة بأكملها.