Saudi ArabiaSaudi masabeeb (fried pancakes with honey)
Arabic name المصابيب السعودية (فطائر الرقاق المقلية بالعسل)
Original name Masabeeb
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (8)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُخلط الدقيق مع البيض والحليب والسكر والخميرة حتى يتكوّن عجين متوسط الكثافة يشبه عجين الفطائر السميك قليلًا.
يُغطى العجين ويُترك يرتاح 15-20 دقيقة حتى يتماسك قوامه ويسهل التعامل معه.
تُفرد قطع صغيرة من العجين بواسطة اليدين أو ملعقة إلى أقراص رقيقة نسبيًا.
تُقلى الأقراص في زيت ساخن متوسط الحرارة حتى تصبح ذهبية مقرمشة من الخارج ومطهوة تمامًا من الداخل، مع تقليبها للتأكد من نضج الجهتين.
تُرفع وتُصفى من الزيت الزائد، وتُقدَّم دافئة مغموسة بالعسل أو دبس التمر ومرشوشة بالسمسم المحمص، وهي وجبة إفطار شعبية سعودية بسيطة.
