United Arab EmiratesEmirati sago pudding
Arabic name الساقو الإماراتي
Original name Al-Sago Emirati
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (7)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُنقع حبوب الساقو في الماء لبعض الوقت حتى تلين قليلًا قبل الطهي.
تُسلق حبوب الساقو في ماء غزير على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى تصبح شفافة تمامًا وتنضج من الداخل.
يُصفّى الساقو المسلوق ويُعاد إلى القدر مع السكر وماء الورد والزعفران المنقوع، ويُترك يطهى على نار هادئة حتى يذوب السكر ويتشرب الساقو النكهات.
يُضاف الهيل المطحون ولون الطعام إن رُغب باللون الأحمر التقليدي، ويُقلَّب الخليط حتى يتجانس تمامًا.
يُسكب الساقو في أطباق تقديم فردية ويُترك ليبرد قليلًا أو يُقدَّم دافئًا، ويُزيَّن بالمكسرات المفرومة؛ هذه الحلوى ذات القوام الهلامي المميز من أشهر حلويات المناسبات والولائم الإماراتية، وتُقدَّم تقليديًا في شهر رمضان والأعراس.
