Émirats arabes unisSago émirati (perles de sagou sucrées)
Nom en arabe الساقو الإماراتي
Nom d’origine Al-Sago Emirati
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (7)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
تُنقع حبوب الساقو في الماء لبعض الوقت حتى تلين قليلًا قبل الطهي.
تُسلق حبوب الساقو في ماء غزير على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى تصبح شفافة تمامًا وتنضج من الداخل.
يُصفّى الساقو المسلوق ويُعاد إلى القدر مع السكر وماء الورد والزعفران المنقوع، ويُترك يطهى على نار هادئة حتى يذوب السكر ويتشرب الساقو النكهات.
يُضاف الهيل المطحون ولون الطعام إن رُغب باللون الأحمر التقليدي، ويُقلَّب الخليط حتى يتجانس تمامًا.
يُسكب الساقو في أطباق تقديم فردية ويُترك ليبرد قليلًا أو يُقدَّم دافئًا، ويُزيَّن بالمكسرات المفرومة؛ هذه الحلوى ذات القوام الهلامي المميز من أشهر حلويات المناسبات والولائم الإماراتية، وتُقدَّم تقليديًا في شهر رمضان والأعراس.
