United Arab EmiratesDubai chocolate with kunafa and pistachio
Arabic name شوكولاتة دبي بالكنافة والفستق
Original name Dubai Chocolate
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (5)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُقطَّع خيوط الكنافة قطعًا صغيرة جدًا وتُحمَّص في مقلاة جافة أو بقليل من الزبدة على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى تكتسب لونًا ذهبيًا مقرمشًا.
تُذاب الشوكولاتة إذابة كاملة على حمام بخاري أو في الميكروويف على فترات قصيرة مع التحريك.
يُصبّ نصف كمية الشوكولاتة المذابة في قالب السيليكون ويُوزَّع على الجدران والقاع بالكامل، ويُترك يتماسك قليلًا في الثلاجة.
تُخلط الكنافة المحمصة مع كريمة الفستق الحلبي والطحينة والفستق المطحون حتى يتكوّن خليط الحشوة المتماسك، ثم يُوزَّع فوق طبقة الشوكولاتة المتماسكة في القالب.
تُغطى الحشوة بالكمية المتبقية من الشوكولاتة المذابة، ويُترك القالب في الثلاجة حتى يتماسك تمامًا، ثم يُخرَج ويُقطَّع قطعًا ويُقدَّم؛ هذه الشوكولاتة ابتكار حديث ظهر في دبي وتحوّل خلال فترة قصيرة إلى ظاهرة عالمية فيروسية، ويُعدّ من أشهر الحلويات المعاصرة المرتبطة باسم المدينة عالميًا.
