Émirats arabes unisChocolat de Dubaï à la kunafa et aux pistaches
Nom en arabe شوكولاتة دبي بالكنافة والفستق
Nom d’origine Dubai Chocolate
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (5)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
تُقطَّع خيوط الكنافة قطعًا صغيرة جدًا وتُحمَّص في مقلاة جافة أو بقليل من الزبدة على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى تكتسب لونًا ذهبيًا مقرمشًا.
تُذاب الشوكولاتة إذابة كاملة على حمام بخاري أو في الميكروويف على فترات قصيرة مع التحريك.
يُصبّ نصف كمية الشوكولاتة المذابة في قالب السيليكون ويُوزَّع على الجدران والقاع بالكامل، ويُترك يتماسك قليلًا في الثلاجة.
تُخلط الكنافة المحمصة مع كريمة الفستق الحلبي والطحينة والفستق المطحون حتى يتكوّن خليط الحشوة المتماسك، ثم يُوزَّع فوق طبقة الشوكولاتة المتماسكة في القالب.
تُغطى الحشوة بالكمية المتبقية من الشوكولاتة المذابة، ويُترك القالب في الثلاجة حتى يتماسك تمامًا، ثم يُخرَج ويُقطَّع قطعًا ويُقدَّم؛ هذه الشوكولاتة ابتكار حديث ظهر في دبي وتحوّل خلال فترة قصيرة إلى ظاهرة عالمية فيروسية، ويُعدّ من أشهر الحلويات المعاصرة المرتبطة باسم المدينة عالميًا.
