Café bahreïni à la cardamome

Préparation

1. 1

   يُغلى الماء في دلة القهوة التقليدية على نار متوسطة.

2. 2

   يُضاف البن المطحون إلى الماء المغلي، ويُخفَّف اللهب، ويُترك يغلي برفق 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

3. 3

   تُرفع الدلة عن النار وتُترك القهوة تستقر دقيقتين حتى يرسب الثفل في القاع.

4. 4

   تُعاد الدلة للنار على حرارة منخفضة جداً، ويُضاف الهيل المطحون والزعفران والقرنفل إن استُخدما، وتُترك تنقع 5 دقائق إضافية دون غليان قوي حتى تفوح رائحة الهيل بقوة.

5. 5

   تُصفَّى القهوة وتُقدَّم ساخنة في فناجين صغيرة دون سكر، وعادة تُرافقها التمور، وهي جزء أساسي من كرم الضيافة البحريني التقليدي.