Nom ansom chek (riz gluant à la banane)

Préparation

1. 1

   يُنقع الأرز اللزج في الماء لعدة ساعات أو طوال الليل حتى تلين حباته تمامًا، ثم يُصفَّى جيدًا.

2. 2

   يُخلط الأرز اللزج المصفَّى مع حليب جوز الهند والسكر والملح ويُترك يتشرب النكهة قليلًا حتى يصبح مذاقه حلوًا ومالحًا خفيفًا بشكل متوازن.

3. 3

   تُمرَّر أوراق الموز الطازجة سريعًا فوق نار مباشرة أو بخار ساخن لتليينها ومنع تكسرها أثناء اللف.

4. 4

   تُفرش طبقة من الأرز اللزج المتبل على ورقة الموز، وتوضع حبة أو حبتان من الموز الناضج في المنتصف طوليًا، ثم يُضاف المزيد من الأرز فوق الموز ليغطيه بالكامل.

5. 5

   تُلف ورقة الموز بإحكام على شكل أسطوانة طويلة وتُربط أطرافها بخيوط من ورق الموز الرفيعة، ثم تُطهى الحزم على البخار أو تُسلق في ماء مغلي لمدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى ينضج الأرز تمامًا ويتماسك، وتُقدَّم مقطعة شرائح دائرية، وهي حلوى الأعياد الدينية والمناسبات العائلية الكمبودية الأشهر التي تُهدى بين الجيران.