Sok od bazge (sirop de fleurs de sureau)

Préparation

1. 1

   تُجمع أزهار البيلسان الطازجة وتُنفض جيدًا من الحشرات والأوساخ دون غسلها بالماء لتجنب فقدان الرحيق العطري.

2. 2

   يُغلى الماء مع السكر حتى يذوب تمامًا لتكوين شراب سكري خفيف.

3. 3

   تُضاف أزهار البيلسان وشرائح الليمون وحمض الليمون إلى الشراب الساكن بعد أن يبرد قليلًا.

4. 4

   يُغطى الخليط ويُترك منقوعًا في مكان بارد ومظلم لمدة 24-48 ساعة مع التحريك يوميًا.

5. 5

   يُصفّى العصير جيدًا من الأزهار ويُعبأ في زجاجات معقّمة، ويُخفَّف بالماء البارد أو الفوّار عند التقديم؛ ويُعد هذا العصير من أشهر المشروبات الصيفية التقليدية في المناطق الريفية الكرواتية، حيث يجمع الأهالي أزهار البيلسان البرية في أواخر الربيع كل عام تحضيرًا لفصل الصيف.