CroatiaSok od bazge (elderflower cordial)
Arabic name عصير زهر البيلسان الكرواتي
Original name Sok od bazge
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (5)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُجمع أزهار البيلسان الطازجة وتُنفض جيدًا من الحشرات والأوساخ دون غسلها بالماء لتجنب فقدان الرحيق العطري.
يُغلى الماء مع السكر حتى يذوب تمامًا لتكوين شراب سكري خفيف.
تُضاف أزهار البيلسان وشرائح الليمون وحمض الليمون إلى الشراب الساكن بعد أن يبرد قليلًا.
يُغطى الخليط ويُترك منقوعًا في مكان بارد ومظلم لمدة 24-48 ساعة مع التحريك يوميًا.
يُصفّى العصير جيدًا من الأزهار ويُعبأ في زجاجات معقّمة، ويُخفَّف بالماء البارد أو الفوّار عند التقديم؛ ويُعد هذا العصير من أشهر المشروبات الصيفية التقليدية في المناطق الريفية الكرواتية، حيث يجمع الأهالي أزهار البيلسان البرية في أواخر الربيع كل عام تحضيرًا لفصل الصيف.
