Kourabiedes (sablés grecs aux amandes)

Préparation

1. 1

   تُخفق الزبدة مع نصف كوب السكر البودرة لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح الخليط فاتحًا جدًا ومنتفخًا وكريميًا (هذه الخطوة أساسية لنجاح القوام).

2. 2

   يُضاف صفار البيض والفانيليا وعصير العنب المركز أو ماء الزهر ويُخفق حتى يتجانس.

3. 3

   يُضاف الدقيق تدريجيًا مع اللوز المحمص المفروم ويُعجن بلطف (بدون إفراط) حتى يتكون عجين طري ومتماسك.

4. 4

   تُشكَّل العجينة إلى كرات صغيرة أو أهلة، وتُرص على صينية خبز مبطنة، وتُخبز على 160° لمدة 18-20 دقيقة حتى ينضج الداخل مع بقاء اللون فاتحًا (لا تُحمَّر كثيرًا).

5. 5

   تُترك تبرد قليلًا ثم تُغمس أو تُرش بسخاء بكمية وفيرة من سكر البودرة حتى تُغطى بالكامل، وتُقدَّم بعد أن تبرد تمامًا.