IrakPain saj irakien
Nom en arabe خبز الصاج العراقي
Nom d’origine Khubz Al-Saj
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (5)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُعجن الدقيق مع الخميرة المذابة في الماء الفاتر والملح والزيت حتى تتكوّن عجينة طرية ومرنة.
تُترك العجينة لتختمر مغطاة في مكان دافئ لمدة نصف ساعة إلى ساعة حتى يتضاعف حجمها.
تُقسَّم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم وتُترك لترتاح بضع دقائق إضافية.
تُفرد كل كرة بشكل دائري رقيق باستخدام الشوبك أو باليدين.
يُسخَّن الصاج المحدّب على نار عالية، ويُوضع القرص المفرود فوقه ويُخبز لثوانٍ معدودة من كل جهة حتى ينضج ويكتسب بقعًا محمرة خفيفة، ويُقدَّم دافئًا؛ هذا الخبز التقليدي من أكثر أنواع الخبز استخدامًا في العراق، ويُخبز يوميًا في المنازل والمخابز الشعبية على الصاج المعدني المحدّب.
