Gogoși moldovenești (beignets sucrés)

Préparation

1. 1

   تُحضَّر عجينة الخميرة بخلط الدقيق مع الحليب الدافئ والخميرة والبيض والسكر والزبدة الطرية والملح وقشر الليمون، وتُعجن حتى تصبح ناعمة ومرنة، وتُترك ترتاح في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.

2. 2

   تُقسَّم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، وتُشكَّل كل كرة بشكل دائري ناعم، وتُرصَّف على صينية مرشوشة بالدقيق.

3. 3

   تُترك الكرات ترتاح 15-20 دقيقة إضافية حتى تنتفخ قليلًا.

4. 4

   يُسخَّن زيت وفير في مقلاة عميقة على نار متوسطة، وتُقلى الكرات على دفعات حتى تصبح ذهبية اللون منتفخة من جميع الجهات، مع الحرص على عدم اكتظاظ المقلاة.

5. 5

   تُرفع الكرات المقلية وتُصفَّى على ورق ماص للدهون، وتُرش بسكر بودرة سخي وهي لا تزال ساخنة، وتُقدَّم دافئة، وهي حلوى الشوارع الشعبية التي تُباع من عربات وأكشاك في الأسواق والاحتفالات المولدوفية.