Lefse (galette norvégienne de pommes de terre)

Préparation

1. 1

   تُسلق البطاطا حتى تنضج تمامًا، ثم تُهرس هرسًا ناعمًا خاليًا من الكتل وهي لا تزال ساخنة، وتُترك تبرد تمامًا.

2. 2

   يُخلط هريس البطاطا البارد مع الدقيق والزبدة المذابة والكريمة والملح حتى يتكون عجين طري قابل للفرد.

3. 3

   تُقسَّم العجينة إلى كرات متوسطة، وتُفرد كل كرة بشوبك خاص مخدد إلى قرص رقيق جدًا شبه شفاف.

4. 4

   يُطهى كل قرص على صاج ساخن جاف دون زيت لدقيقة أو أقل من كل جهة حتى تظهر عليه بقع بنية فاتحة مميزة.

5. 5

   تُكدَّس الأقراص المطهوة فوق بعضها مغطاة بقماش نظيف لتبقى طرية، وتُقدَّم عادة مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالسكر والقرفة ثم تُطوى أو تُلف، وهي طعام تقليدي أساسي في كل مطبخ نرويجي خصوصًا في المناسبات.