Kjøttkaker (boulettes norvégiennes, sauce brune)

Préparation

1. 1

   يُخلط اللحم المفروم مع دقيق البطاطس أو النشا والحليب والبصل المبشور والزنجبيل وجوزة الطيب والملح والفلفل، ويُخفق الخليط جيدًا حتى يصبح متماسكًا ولزجًا قليلًا.

2. 2

   تُشكَّل كرات متوسطة الحجم بملعقتين مبللتين، وتُقلى في زبدة ساخنة على نار متوسطة 6-8 دقائق مع التقليب حتى تكتسب لونًا بنيًا ذهبيًا من جميع الجهات وتنضج تمامًا، ثم تُرفع وتُوضع جانبًا.

3. 3

   لتحضير الصوص: تُذاب الزبدة في نفس المقلاة، ويُضاف الدقيق ويُقلَّب دقيقة حتى يكتسب لونًا بنيًا فاتحًا.

4. 4

   يُسكب مرق اللحم تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يتكون صوص ناعم متجانس، وتُضاف صلصة الصويا لتعميق اللون البني، ويُطهى على نار هادئة حتى يتكاثف.

5. 5

   تُعاد كرات اللحم إلى الصوص وتُسخَّن معًا 5 دقائق، وتُقدَّم ساخنة مع البطاطس المسلوقة والبازلاء والملفوف المطهو، وهي الطبق العائلي اليومي الأشهر في النرويج.