NorwayKjøttkaker (Norwegian meatballs in brown gravy)
Arabic name كيوتكاكر (كرات اللحم النرويجية بصوص بني)
Original name Kjøttkaker
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (11)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُخلط اللحم المفروم مع دقيق البطاطس أو النشا والحليب والبصل المبشور والزنجبيل وجوزة الطيب والملح والفلفل، ويُخفق الخليط جيدًا حتى يصبح متماسكًا ولزجًا قليلًا.
تُشكَّل كرات متوسطة الحجم بملعقتين مبللتين، وتُقلى في زبدة ساخنة على نار متوسطة 6-8 دقائق مع التقليب حتى تكتسب لونًا بنيًا ذهبيًا من جميع الجهات وتنضج تمامًا، ثم تُرفع وتُوضع جانبًا.
لتحضير الصوص: تُذاب الزبدة في نفس المقلاة، ويُضاف الدقيق ويُقلَّب دقيقة حتى يكتسب لونًا بنيًا فاتحًا.
يُسكب مرق اللحم تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يتكون صوص ناعم متجانس، وتُضاف صلصة الصويا لتعميق اللون البني، ويُطهى على نار هادئة حتى يتكاثف.
تُعاد كرات اللحم إلى الصوص وتُسخَّن معًا 5 دقائق، وتُقدَّم ساخنة مع البطاطس المسلوقة والبازلاء والملفوف المطهو، وهي الطبق العائلي اليومي الأشهر في النرويج.
