Solbærsaft (sirop de cassis)

Préparation

1. 1

   تُغسل حبات الكشمش وتُنزع من عناقيدها، ثم توضع في قدر مع الماء.

2. 2

   يُغلى الخليط 15-20 دقيقة حتى تتفتح الحبات وتطلق لونها ونكهتها.

3. 3

   تُهرس الثمار برفق ثم يُصفّى الخليط عبر شاش لفصل العصير الصافي عن البذور والقشور.

4. 4

   يُعاد العصير للنار مع السكر والليمون ويُغلى حتى يذوب السكر ويتكوّن شراب مركّز.

5. 5

   يُعبأ ساخنًا في زجاجات معقمة ويُخفَّف عند التقديم بالماء؛ وهو من أعرق المشروبات المنزلية في النرويج، تتوارثه العائلات صيفًا بعد صيف لتدفئة فصل الشتاء.