NorwaySolbærsaft (blackcurrant cordial)
Arabic name عصير الكشمش الأسود النرويجي
Original name Solbærsaft
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (4)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُغسل حبات الكشمش وتُنزع من عناقيدها، ثم توضع في قدر مع الماء.
يُغلى الخليط 15-20 دقيقة حتى تتفتح الحبات وتطلق لونها ونكهتها.
تُهرس الثمار برفق ثم يُصفّى الخليط عبر شاش لفصل العصير الصافي عن البذور والقشور.
يُعاد العصير للنار مع السكر والليمون ويُغلى حتى يذوب السكر ويتكوّن شراب مركّز.
يُعبأ ساخنًا في زجاجات معقمة ويُخفَّف عند التقديم بالماء؛ وهو من أعرق المشروبات المنزلية في النرويج، تتوارثه العائلات صيفًا بعد صيف لتدفئة فصل الشتاء.
