SoudanBakamba soudanaise
Nom en arabe الباكمبا السودانية
Nom d’origine Al-Bakamba
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (6)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُحمَّص القمح المجروش أو الدقيق الخشن في مقلاة جافة على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يفوح عطره ويتحول إلى لون أدفأ قليلًا.
يُغلى الماء مع السكر في قدر منفصل حتى يذوب السكر تمامًا ويتكوّن شراب خفيف.
يُضاف القمح المحمّص تدريجيًا إلى الشراب الساخن مع التحريك المستمر لمنع تكتل الخليط.
يُضاف السمسم المطحون أو الطحينة والقرفة والزيت أو السمن، ويُستمر التحريك على نار هادئة حتى يتماسك الخليط ويصبح قوامه سميكًا ومتجانسًا يشبه العصيدة الحلوة.
يُسكب الخليط في طبق تقديم ويُترك يبرد قليلًا حتى يتماسك، ثم يُقطَّع ويُقدَّم كحلوى شعبية سودانية شهيرة غنية بالطاقة، وغالبًا ما تُستخدم كوجبة تسمين تقليدية.
