SudanWatch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (6)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُحمَّص القمح المجروش أو الدقيق الخشن في مقلاة جافة على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يفوح عطره ويتحول إلى لون أدفأ قليلًا.
يُغلى الماء مع السكر في قدر منفصل حتى يذوب السكر تمامًا ويتكوّن شراب خفيف.
يُضاف القمح المحمّص تدريجيًا إلى الشراب الساخن مع التحريك المستمر لمنع تكتل الخليط.
يُضاف السمسم المطحون أو الطحينة والقرفة والزيت أو السمن، ويُستمر التحريك على نار هادئة حتى يتماسك الخليط ويصبح قوامه سميكًا ومتجانسًا يشبه العصيدة الحلوة.
يُسكب الخليط في طبق تقديم ويُترك يبرد قليلًا حتى يتماسك، ثم يُقطَّع ويُقدَّم كحلوى شعبية سودانية شهيرة غنية بالطاقة، وغالبًا ما تُستخدم كوجبة تسمين تقليدية.
