Émirats arabes unisPain khameer émirati
Nom en arabe خبز الخمير الإماراتي
Nom d’origine Emirati Khameer Bread
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (9)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
تُخلط المكونات الجافة (الدقيق، الخميرة، السكر، الهيل، الملح) في وعاء عجن كبير.
يُضاف الماء الدافئ (مع الزعفران المنقوع إن استُخدم) تدريجيًا ويُعجن الخليط جيدًا لمدة 8-10 دقائق حتى تتكوّن عجينة طرية ناعمة ومرنة.
تُغطى العجينة وتُترك تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعتين حتى يتضاعف حجمها.
تُقسَّم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، وتُفرد كل واحدة قليلًا بسماكة إصبع تقريبًا على شكل دائرة أو بيضاوي، وتُرش بالسمسم إن أُريد.
يُخبز الخبز في فرن ساخن جدًا (أو تقليديًا على الفحم) لبضع دقائق فقط حتى يكتسب بقعًا بنية ذهبية وينتفخ قليلًا، ثم يُدهن بالسمن الذائب فور خروجه من الفرن ويُقدَّم دافئًا مع الشاي أو العسل أو كطبق جانبي؛ هذا الخبز من أشهر أطباق الفطور والعشاء الشعبية في الإمارات.
