الجزائرالسفة / المسفوف (كسكس ناعم محلى مع الزبيب واللوز والقرفة، حلوى الأعياد والمناسبات المميزة)
الاسم الأصلي Seffa / Mesfouf
شاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (8)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُرطَّب سميد الكسكس الناعم بقليل من الماء والزيت ويُفرك باليد جيدًا لفصل الحبيبات ومنع تكتلها.
يُطهى الكسكس على البخار في وعاء التبخير (كسكاس) لمدة عشرين دقيقة تقريبًا حتى ينضج تمامًا وتنتفخ حباته.
يُفرغ الكسكس المبخر في طبق واسع، ويُضاف إليه السمن أو الزبدة المذابة تدريجيًا مع الفرك باليد حتى تتشرب الحبات الدهن بالكامل وتصبح لامعة منفصلة.
يُنقع الزبيب في ماء دافئ حتى ينتفخ، ثم يُخلط مع الكسكس المُزبَّد مع سكر البودرة والقرفة.
يُقدَّم الطبق في كومة مرتبة مزينة باللوز المحمص وخطوط من القرفة والسكر البودرة، ويُرافقه أحيانًا كوب من الحليب الدافئ يُسكب فوقه عند الأكل، وهو حلوى الأعياد والمناسبات الجزائرية الأشهر.
