امحنشة باللوز

طريقة التحضير

1. 1

   اخلط اللوز المطحون مع السكر وماء زهر البرتقال والقرفة حتى يتكوّن عجين لوز متماسك رطب.

2. 2

   شكّل عجين اللوز إلى أسطوانات طويلة رفيعة بسماكة إصبع.

3. 3

   ادهن ورقة البريك بالزبدة المذابة، ضع أسطوانة اللوز على طرفها ولُفّها بإحكام إلى شكل أنبوب طويل، ثم لُفّ الأنبوب على نفسه بشكل حلزوني يشبه الأفعى (وهو أصل تسمية 'امحنشة')، ورتّب اللفافة الحلزونية في صينية مدهونة بالزبدة.

4. 4

   اخبزها في فرن ساخن 180 درجة مئوية 20-25 دقيقة حتى يصبح السطح ذهبيًا مقرمشًا.

5. 5

   بمجرد خروجها من الفرن، ادهنها بطبقة من العسل الدافئ ورشّ اللوز المحمّص المجروش فوقها، ثم قطّعها قطعًا مائلة عند التقديم؛ حلوى احتفالية مركزية في الأعراس والأعياد الجزائرية.