بنغلاديششاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (5)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُخلط الدقيق مع الملح والسمن ويُفرك باليد حتى يتجانس السمن مع الدقيق تمامًا (قوام كالفتات الخشن).
يُضاف الماء تدريجيًا مع العجن حتى يتكوّن عجين متماسك متوسط الصلابة (أكثر تماسكًا من عجين الروتي العادي).
يُغطى العجين ويُترك يرتاح 20-30 دقيقة، ثم يُقسَّم كرات صغيرة متساوية.
تُفرد كل كرة بمدقة إلى قرص صغير رقيق (أصغر من الروتي العادي، بقطر 8-10 سم تقريبًا) مع دهن سطح الفرد بقليل من الزيت لمنع الالتصاق.
تُقلى الأقراص في زيت غزير ساخن جدًا واحدًا تلو الآخر مع الضغط الخفيف بملعقة مثقوبة حتى تنتفخ بالكامل كالبالون خلال ثوانٍ، ثم تُقلب لثوانٍ قليلة على الجهة الأخرى وتُرفع فورًا، وتُقدَّم ساخنة مع كاري اللحم أو الدجاج.
