بورونديشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (6)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
تُنقَع حبات الفول أو اللوبيا المجففة في ماء وفير لعدة ساعات حتى تطرى، ثم تُسلق في ماء جديد حتى تنضج تمامًا وتصبح طرية.
يُقشَّر الموز الأخضر ويُقطَّع إلى قطع متوسطة، ويُقلى في الزيت على نار متوسطة حتى يكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا من جميع الجهات.
يُحمَّر البصل في قليل من الزيت حتى يذبل، وتُضاف الطماطم المفرومة، ويُطهى الخليط حتى يتكاثف قليلًا.
يُضاف الفول المسلوق المصفّى إلى خليط الطماطم والبصل، ويُقلَّب الجميع معًا برفق مع الحرص على عدم هرس حبات الفول.
يُقدَّم الفول المطهو إلى جانب قطع الموز المقلي الذهبية في طبق واحد، ويُصحَّح الملح، ويُشكّل الثنائي وجبة متكاملة تُؤكل ساخنة. يُعد الإيبيهاراجي مع الموز المقلي (إيبيتوكي) من الأطباق الشعبية الأساسية في بوروندي، ويعكس اعتماد المطبخ المحلي على البقوليات والموز كمصدرين أساسيين للطاقة في هذا البلد الزراعي الصغير في منطقة البحيرات الكبرى.