بانديخا بايسا كولومبية (حلال)

طريقة التحضير

1. 1

   تُطهى الفاصولياء الحمراء المنقوعة مسبقًا مع القليل من اللحم على نار هادئة لفترة طويلة حتى تنضج وتتكاثف صلصتها.

2. 2

   يُطهى الأرز الأبيض على الطريقة الكولومبية العادية حتى ينضج ويصبح متفتتًا.

3. 3

   يُقلى لحم البقر المفروم مع البصل والطماطم حتى ينضج تمامًا، وتُشوى أو تُقلى شرائح لحم البقر المقدد الحلال حتى تصبح مقرمشة، وتُشوى النقانق الحلال حتى تنضج بالكامل.

4. 4

   تُقلى بيضة واحدة على الأقل بصفار طري، وتُقلى شرائح موز البلانتين الناضج حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، ويُحضَّر خبز الأريبا الصغير على الصاج.

5. 5

   تُرتَّب جميع المكونات معًا في طبق كبير واحد (البانديخا): الأرز والفاصولياء في المنتصف، واللحم المفروم واللحم المقدد الحلال والنقانق والبيضة المقلية والموز المقلي والأفوكادو وخبز الأريبا موزعة حوله، ويُقدَّم دافئًا؛ يُعتبر هذا الطبق الضخم رمز الهوية الغذائية لمنطقة أنتيوكيا (بايسا) في كولومبيا، ويُقدَّم تقليديًا كوجبة غداء رئيسية دسمة تكفي لسد الجوع طوال اليوم.