كلافوتي الكرز

طريقة التحضير

1. 1

   يُدهن طبق فرن خزفي بالزبدة، ويُرشّ بقليل من السكر، ويُوزَّع الكرز منزوع النوى في قاع الطبق بشكل متساوٍ (تقليديًا يُترك النوى في منطقة ليموزين الفرنسية لإطلاق نكهة اللوز الخفيفة، لكن يُفضَّل نزعه لسهولة الأكل).

2. 2

   يُخفق البيض مع السكر حتى يتجانس اللون ويصبح فاتحًا قليلاً، ثم يُضاف الدقيق تدريجيًا مع الخفق لتجنب التكتل.

3. 3

   يُسكب الحليب والكريمة السائلة والفانيليا تدريجيًا مع الخفق المستمر حتى يتكون خليط سائل ناعم متجانس يشبه عجين الكريب الرقيق.

4. 4

   يُسكب الخليط فوق الكرز في طبق الفرن برفق حتى يغمره تقريبًا.

5. 5

   يُخبَز في فرن محمى مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة حتى ينتفخ السطح ويصبح ذهبيًا ويتماسك المزيج (يشبه قوام الفلان)، ويُترك يفتر قليلاً، ويُرشّ سكر البودرة ويُقدَّم دافئًا وهو ما يزال منتفخًا قليلاً.