سموسة هندية

طريقة التحضير

1. 1

   إن أُريد نكهة أعمق، تُقلى البهارات والفلفل في القليل من الزيت الساخن 30 ثانية لتحرير نكهتها قبل إضافتها للبطاطا.

2. 2

   تُخلط البطاطا المهروسة خشنًا مع البازلاء المسلوقة والفلفل الأخضر والبهارات وعصير الليمون والملح حتى يتجانس الحشو (يُفضَّل ترك بعض قطع البطاطا غير مهروسة تمامًا للقوام).

3. 3

   تُقطَّع رقائق العجين مثلثات أو تُطوى أقماع، ويُوضع في كل قمع ملعقة كبيرة من حشو البطاطا.

4. 4

   تُغلق الأطراف جيدًا بلصقها بقليل من عجينة الدقيق والماء لمنع تسرب الحشو أثناء القلي.

5. 5

   تُقلى السموسة في زيت غزير متوسط الحرارة (170° تقريبًا) 6-8 دقائق مع التقليب حتى تصبح ذهبية مقرمشة من جميع الجهات، وتُقدَّم ساخنة مع صلصة التمر الهندي والنعناع.