فتة الحمص الأردنية

طريقة التحضير

1. 1

   يُقطَّع الخبز العربي قطعًا صغيرة ويُحمَّص في الفرن أو يُقلى حتى يصبح مقرمشًا، ويُفرش في قاع طبق التقديم.

2. 2

   يُسلق الحمص حتى ينضج تمامًا مع الاحتفاظ بجزء من ماء السلق.

3. 3

   تُحضَّر صلصة اللبن بخلط اللبن الزبادي مع الطحينة والثوم المهروس وعصير الليمون والملح حتى يتجانس القوام.

4. 4

   يُوزَّع الحمص المسلوق فوق طبقة الخبز، وتُسكب صلصة اللبن والطحينة فوقه بالتساوي.

5. 5

   يُحمَّص الصنوبر بالسمن ويُوضع فوق الطبق مع رشة كمون، ويُقدَّم ساخنًا كوجبة فطور شعبية؛ هذا الطبق من أشهر أطباق الفطور الشعبي في عمّان ومدن الأردن الأخرى، ويُقدَّم في المطاعم الشعبية والمقاهي التراثية صباحًا.