JordanJordanian fatteh with hummus
Arabic name فتة الحمص الأردنية
Original name Fattet Hummus Urduniya
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (10)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُقطَّع الخبز العربي قطعًا صغيرة ويُحمَّص في الفرن أو يُقلى حتى يصبح مقرمشًا، ويُفرش في قاع طبق التقديم.
يُسلق الحمص حتى ينضج تمامًا مع الاحتفاظ بجزء من ماء السلق.
تُحضَّر صلصة اللبن بخلط اللبن الزبادي مع الطحينة والثوم المهروس وعصير الليمون والملح حتى يتجانس القوام.
يُوزَّع الحمص المسلوق فوق طبقة الخبز، وتُسكب صلصة اللبن والطحينة فوقه بالتساوي.
يُحمَّص الصنوبر بالسمن ويُوضع فوق الطبق مع رشة كمون، ويُقدَّم ساخنًا كوجبة فطور شعبية؛ هذا الطبق من أشهر أطباق الفطور الشعبي في عمّان ومدن الأردن الأخرى، ويُقدَّم في المطاعم الشعبية والمقاهي التراثية صباحًا.
