JordanieFatteh au houmous jordanienne
Nom en arabe فتة الحمص الأردنية
Nom d’origine Fattet Hummus Urduniya
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (10)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُقطَّع الخبز العربي قطعًا صغيرة ويُحمَّص في الفرن أو يُقلى حتى يصبح مقرمشًا، ويُفرش في قاع طبق التقديم.
يُسلق الحمص حتى ينضج تمامًا مع الاحتفاظ بجزء من ماء السلق.
تُحضَّر صلصة اللبن بخلط اللبن الزبادي مع الطحينة والثوم المهروس وعصير الليمون والملح حتى يتجانس القوام.
يُوزَّع الحمص المسلوق فوق طبقة الخبز، وتُسكب صلصة اللبن والطحينة فوقه بالتساوي.
يُحمَّص الصنوبر بالسمن ويُوضع فوق الطبق مع رشة كمون، ويُقدَّم ساخنًا كوجبة فطور شعبية؛ هذا الطبق من أشهر أطباق الفطور الشعبي في عمّان ومدن الأردن الأخرى، ويُقدَّم في المطاعم الشعبية والمقاهي التراثية صباحًا.
