الجبل الأسودجانيتينا إسبود ساتشا (لحم غنم مطهو ببطء تحت جرس معدني مغطى بالجمر، طبق المناسبات الجبلي التقليدي في الجبل الأسود)
الاسم الأصلي Jagnjetina ispod Sača
شاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (8)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُتبَّل لحم الغنم بزيت الزيتون والثوم المهروس وإكليل الجبل والملح، ويُترك يتشرب النكهة لبعض الوقت.
تُرتَّب قطع البطاطا والبصل في قاع وعاء معدني ضحل مع طبقة من اللحم المتبل فوقها.
يُغطى الوعاء بالكامل بالجرس المعدني أو الفخاري التقليدي (ساتش) المصمم خصيصًا لحبس الحرارة بالداخل.
يُرصُّ الجمر الساخن المتوهج فوق الجرس وحوله بالكامل، ويُترك الطبق يطهى ببطء شديد لعدة ساعات تحت هذه الحرارة المحيطة المتساوية.
يُرفع الجرس المعدني عند اكتمال الطهي ليتصاعد بخار عطري كثيف، ويكون اللحم قد نضج تمامًا حتى يتفكك عن العظم بسهولة والبطاطا مشبعة بدهن اللحم، وهو طبق المناسبات الكبرى في المناطق الجبلية مثل نيغوشي، ويُقدَّم مباشرة من الوعاء أمام الضيوف.
