الدنقو العماني

طريقة التحضير

1. 1

   يُصفّى الحمص المنقوع ويُغسل جيدًا، ثم يوضع في قدر كبير ويُغطى بماء وفير.

2. 2

   يُغلى الحمص على نار عالية ثم تُخفَّف النار ويُترك يطهو على نار هادئة لمدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى يصبح طريًا تمامًا مع إضافة الماء عند الحاجة.

3. 3

   يُضاف الملح في النصف الأخير من وقت السلق حتى لا تتصلب حبات الحمص.

4. 4

   يُصفّى الحمص المسلوق من الماء الزائد قليلًا (مع ترك بعض المرق) ويوضع في وعاء التقديم.

5. 5

   يُرش الحمص بالكمون والفلفل الأسود ويُرشّ عليه عصير الليمون وقليل من زيت الزيتون، ويُقدَّم دافئًا كوجبة فطور أو وجبة خفيفة شعبية عمانية، وغالبًا ما يُقدَّم إلى جانب الخبز العماني.