OmanOmani dango (boiled chickpeas)
Arabic name الدنقو العماني
Original name Al-Dango
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (7)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُصفّى الحمص المنقوع ويُغسل جيدًا، ثم يوضع في قدر كبير ويُغطى بماء وفير.
يُغلى الحمص على نار عالية ثم تُخفَّف النار ويُترك يطهو على نار هادئة لمدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى يصبح طريًا تمامًا مع إضافة الماء عند الحاجة.
يُضاف الملح في النصف الأخير من وقت السلق حتى لا تتصلب حبات الحمص.
يُصفّى الحمص المسلوق من الماء الزائد قليلًا (مع ترك بعض المرق) ويوضع في وعاء التقديم.
يُرش الحمص بالكمون والفلفل الأسود ويُرشّ عليه عصير الليمون وقليل من زيت الزيتون، ويُقدَّم دافئًا كوجبة فطور أو وجبة خفيفة شعبية عمانية، وغالبًا ما يُقدَّم إلى جانب الخبز العماني.
