كيسيل البولندي (حلوى/مشروب الفاكهة المكثّف)

طريقة التحضير

1. 1

   تُغسل الفاكهة جيدًا وتُقطَّع إذا لزم الأمر، ثم توضع في قدر مع معظم كمية الماء والسكر.

2. 2

   يُترك الخليط يغلي على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق حتى تلين الفاكهة وتخرج نكهتها في الماء.

3. 3

   تُصفَّى الفاكهة المطبوخة (أو تُهرس حسب الرغبة) للحصول على سائل الفاكهة الأساسي، ويُعاد إلى القدر على نار هادئة.

4. 4

   يُذاب نشا البطاطس في كمية الماء البارد المتبقية حتى يصبح سائلًا ناعمًا بلا تكتلات، ثم يُسكب تدريجيًا في القدر مع التحريك المستمر بخفّاقة حتى يتكاثف الخليط ويصل إلى قوام كريمي خفيف.

5. 5

   يُرفع القدر عن النار، ويُضاف عصير الليمون إذا رُغب، ثم يُسكب الكيسيل في أكواب أو أطباق ويُقدَّم دافئًا أو باردًا؛ ويُعد الكيسيل من أعرق المشروبات والحلويات التقليدية في بولندا وأوروبا الشرقية، واشتُهر بشكل خاص كحلوى منزلية بسيطة ومغذية كانت تُقدَّم للأطفال والعائلة في كل بيت بولندي.