سرنيك (تشيز كيك بولندي بجبنة توفاروغ)

طريقة التحضير

1. 1

   تُخفق الزبدة مع السكر حتى تصبح كريمية فاتحة اللون، ثم تُضاف صفار البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق المستمر.

2. 2

   تُضاف الجبنة المطحونة تدريجيًا مع الفانيليا وبرش الليمون ونشا الذرة، ويُخفق حتى يتكون مزيج ناعم متجانس تمامًا بلا كتل.

3. 3

   يُخفق بياض البيض مع رشة ملح حتى يتكون رغوة صلبة، ثم يُطوى برفق داخل خليط الجبنة بحركات لطيفة من الأسفل للأعلى للحفاظ على الهواء.

4. 4

   يُفرش قاع قالب دائري (24 سم) مبطّن بورق الخبز ببسكويت مطحون مخلوط بالزبدة إن رُغب، ثم يُسكب الخليط فيه، ويُخبز في فرن مسخَّن مسبقًا على 160° لمدة 60-70 دقيقة حتى يتماسك السطح ويصبح ذهبيًا فاتحًا.

5. 5

   يُطفأ الفرن وتُترك الكعكة بداخله مع فتح الباب قليلًا لمدة ساعة (لتفادي التشقق)، ثم تُبرَّد تمامًا خارج الفرن قبل التقطيع والتقديم.