فانيليتسه (بسكويت الفانيليا الصربي المحشو بمربى المشمش)

طريقة التحضير

1. 1

   تُخفق الزبدة الطرية مع السكر البودرة حتى يصبح المزيج فاتحًا وكريميًا.

2. 2

   يُضاف البيض والفانيليا ويُخفق حتى يتجانس، ثم يُضاف الدقيق والملح تدريجيًا مع العجن الخفيف حتى تتكون عجينة طرية متماسكة غير لزجة.

3. 3

   تُغطى العجينة وتُترك ترتاح في الثلاجة 30 دقيقة على الأقل لتسهيل التشكيل.

4. 4

   تُفرد العجينة بسمك نصف سم وتُقطَّع بقالب دائري صغير إلى أقراص متساوية، وتُخبز في فرن حرارة 180 درجة لمدة 10-12 دقيقة حتى تنضج دون أن تكتسب لونًا داكنًا (يجب أن تبقى شاحبة اللون).

5. 5

   تُترك الأقراص تبرد تمامًا، ثم تُلصق أقراص متقابلة معًا بطبقة من مربى المشمش في المنتصف على شكل ساندويتش صغير، وتُغلَّف كل قطعة بالكامل بسكر الفانيليا البودرة، وهي من أشهر بسكويتات الأعياد والمناسبات في صربيا، تُقدَّم تقليديًا مع القهوة التركية أو الشاي.