سنغافورةتشوي كوي (كعك أرز مطهو على البخار مع مخلل الفجل المقلي المفروم فوقه، طبق أكشاك التيوتشو التقليدي في سنغافورة)
الاسم الأصلي Chwee Kueh
شاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (7)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُخلط دقيق الأرز مع الماء والملح ويُترك الخليط ليرتاح قليلًا حتى يتجانس تمامًا ويصبح سائلًا ناعمًا خاليًا من الكتل.
يُسكب الخليط في قوالب صغيرة دائرية مدهونة بالزيت، وتُطهى على البخار في قدر واسع لمدة 15-20 دقيقة حتى تتماسك كعكات الأرز الصغيرة وتصبح شفافة قليلًا.
يُقلى الفجل الأبيض المملح المفروم ناعمًا (تشاي بو) مع الثوم المفروم في زيت ساخن حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا ومعطرًا جدًا.
تُقلب كعكات الأرز المطهوة بالبخار برفق خارج قوالبها وتُرصُّ في طبق التقديم.
يُوضع خليط الفجل المقلي المقرمش بسخاء فوق كل كعكة أرز، وتُقدَّم مع صلصة فلفل حار حلو اختيارية للتغميس، وهي من أشهر أطباق الإفطار الخفيف في أكشاك أحياء التيوتشو التقليدية بسنغافورة.
