SingaporeChwee kueh (steamed rice cakes with radish)
Arabic name تشوي كوي (كعك أرز مطهو على البخار مع مخلل الفجل المقلي المفروم فوقه، طبق أكشاك التيوتشو التقليدي في سنغافورة)
Original name Chwee Kueh
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (7)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُخلط دقيق الأرز مع الماء والملح ويُترك الخليط ليرتاح قليلًا حتى يتجانس تمامًا ويصبح سائلًا ناعمًا خاليًا من الكتل.
يُسكب الخليط في قوالب صغيرة دائرية مدهونة بالزيت، وتُطهى على البخار في قدر واسع لمدة 15-20 دقيقة حتى تتماسك كعكات الأرز الصغيرة وتصبح شفافة قليلًا.
يُقلى الفجل الأبيض المملح المفروم ناعمًا (تشاي بو) مع الثوم المفروم في زيت ساخن حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا ومعطرًا جدًا.
تُقلب كعكات الأرز المطهوة بالبخار برفق خارج قوالبها وتُرصُّ في طبق التقديم.
يُوضع خليط الفجل المقلي المقرمش بسخاء فوق كل كعكة أرز، وتُقدَّم مع صلصة فلفل حار حلو اختيارية للتغميس، وهي من أشهر أطباق الإفطار الخفيف في أكشاك أحياء التيوتشو التقليدية بسنغافورة.
