SingapourChwee kueh (gâteaux de riz vapeur au radis)
Nom en arabe تشوي كوي (كعك أرز مطهو على البخار مع مخلل الفجل المقلي المفروم فوقه، طبق أكشاك التيوتشو التقليدي في سنغافورة)
Nom d’origine Chwee Kueh
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (7)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُخلط دقيق الأرز مع الماء والملح ويُترك الخليط ليرتاح قليلًا حتى يتجانس تمامًا ويصبح سائلًا ناعمًا خاليًا من الكتل.
يُسكب الخليط في قوالب صغيرة دائرية مدهونة بالزيت، وتُطهى على البخار في قدر واسع لمدة 15-20 دقيقة حتى تتماسك كعكات الأرز الصغيرة وتصبح شفافة قليلًا.
يُقلى الفجل الأبيض المملح المفروم ناعمًا (تشاي بو) مع الثوم المفروم في زيت ساخن حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا ومعطرًا جدًا.
تُقلب كعكات الأرز المطهوة بالبخار برفق خارج قوالبها وتُرصُّ في طبق التقديم.
يُوضع خليط الفجل المقلي المقرمش بسخاء فوق كل كعكة أرز، وتُقدَّم مع صلصة فلفل حار حلو اختيارية للتغميس، وهي من أشهر أطباق الإفطار الخفيف في أكشاك أحياء التيوتشو التقليدية بسنغافورة.
