المخبازة السودانية

طريقة التحضير

1. 1

   يُذاب السمن أو الزبدة على نار هادئة جدًا حتى يسيل تمامًا.

2. 2

   يُحمَّص الدقيق في السمن الذائب مع التحريك المستمر على نار هادئة حتى يتحوّل لونه إلى ذهبي فاتح وتفوح منه رائحة محمصة مميزة.

3. 3

   يُرفع الخليط عن النار ويُترك يبرد قليلًا، ثم يُضاف السكر البودرة والهيل المطحون (وحليب البودرة إن رُغب بقوام أغنى).

4. 4

   يُخلط الجميع جيدًا حتى يتكوّن خليط متجانس متماسك بقوام رملي ناعم.

5. 5

   يُعبَّأ الخليط في أطباق تقديم صغيرة ويُسوّى سطحه، ويُترك ليبرد ويتماسك قبل التقديم، ويُقدَّم كحلوى جافة مع الشاي؛ هذه الحلوى البسيطة السريعة من أشهر الحلويات المنزلية التراثية في السودان، وتُحضَّر غالبًا للضيوف بمكونات متوفرة في كل بيت.