السكسكانية السودانية

طريقة التحضير

1. 1

   يُخلط الدقيق مع القليل من الماء أو الحليب البارد ليتكوّن عجين لين طري.

2. 2

   يُسخَّن الحليب مع السكر والهيل في قِدر على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان.

3. 3

   يُضاف عجين الدقيق تدريجياً إلى الحليب الساخن مع التحريك المستمر والسريع لمنع تكتّل الدقيق، حتى يتكوّن قوام كريمي متماسك يشبه الكاسترد السميك.

4. 4

   تُضاف الزبدة وتُخفق جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً ولامعاً، ثم يُطهى دقيقتين إضافيتين على نار هادئة.

5. 5

   يُسكب المزيج في طبق التقديم، ويُزيَّن بالمكسرات المطحونة والقرفة، ويُقدَّم دافئاً أو بارداً في المناسبات والاحتفالات السودانية.