كوتبولار (كرات اللحم السويدية بصلصة كريمية)

طريقة التحضير

1. 1

   يُنقع فتات الخبز في الحليب لمدة 10 دقائق حتى يتشرب السائل تمامًا.

2. 2

   يُخلط اللحم المفروم مع البصل وفتات الخبز المنقوع والبيضة والبهار الحلو والملح والفلفل حتى يتجانس الخليط جيدًا دون عجن زائد.

3. 3

   تُشكَّل كرات صغيرة متساوية الحجم (بحجم حبة الجوز) بأيدٍ مبللة قليلًا، وتُقلى في زبدة ساخنة على نار متوسطة مع تقليب المقلاة باستمرار حتى تكتسب لونًا بنيًا من جميع الجهات وتنضج داخليًا (8-10 دقائق)، ثم تُرفع وتُوضع جانبًا.

4. 4

   لتحضير الصوص: تُذاب الزبدة في نفس المقلاة، ويُضاف الدقيق ويُقلَّب دقيقة، ثم يُسكب مرق اللحم تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يتكون صوص ناعم، وتُضاف الكريمة وصلصة الصويا ويُطهى حتى يتكاثف.

5. 5

   تُعاد كرات اللحم إلى الصوص وتُسخَّن معًا 5 دقائق، وتُقدَّم ساخنة مع البطاطس المهروسة ومربى التوت البري، وهي الطبق الوطني السويدي الأشهر عالميًا.