سويسراشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (8)
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُدعك داخل قدر الفوندو (كاكلون) بفص الثوم المقطوع ثم يُترك جانبًا (لإضفاء نكهة خفيفة دون قطع الثوم فعليًا).
تُقلَّب الجبنتان المبشورتان مع نشا الذرة في وعاء حتى تتغطى جيدًا (يمنع النشا تكتل الجبنة أثناء الذوبان).
يُسخَّن عصير العنب الأبيض أو مرق الخضار في القدر على نار متوسطة حتى يقترب من الغليان، ثم تُضاف الجبنة تدريجيًا حفنة تلو الأخرى مع التحريك المستمر بحركة رقم 8 حتى تذوب تمامًا وتصبح كريمية ناعمة.
يُضاف عصير الليمون وجوزة الطيب والفلفل الأسود، ويُقلَّب حتى يتجانس المزيج ويصل لقوام كريمي لامع.
يُنقل القدر إلى موقد الفوندو الصغير فوق الطاولة ليبقى دافئًا، ويُقدَّم مع مكعبات الخبز المُثبَّتة على أعواد طويلة للتغميس، وهو الطبق الوطني السويسري الأشهر في المناسبات العائلية.
