تسوبف (خبز الأحد المضفر السويسري بالزبدة)

طريقة التحضير

1. 1

   تُذاب الخميرة والسكر في الحليب الفاتر وتُترك 10 دقائق حتى ترغو.

2. 2

   يُخلط الدقيق مع الملح، ثم يُضاف خليط الخميرة والزبدة الذائبة والبيضة، ويُعجن جيدًا لمدة 8-10 دقائق حتى يتكون عجين ناعم مرن غير لزج.

3. 3

   يُغطى العجين ويُترك يختمر في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى يتضاعف حجمه.

4. 4

   يُقسَّم العجين إلى جزأين أو ثلاثة أجزاء متساوية، ويُشكَّل كل جزء إلى حبل طويل، ثم تُضفر الحبال معًا بإحكام على شكل ضفيرة تقليدية، وتُوضع في صينية خبز وتُترك ترتاح 30-45 دقيقة إضافية.

5. 5

   يُدهن سطح الضفيرة بالبيض المخفوق بالكامل، وتُخبز على 200° لمدة 30-35 دقيقة حتى يصبح السطح ذهبيًا داكنًا لامعًا، وتُترك تبرد قليلًا قبل التقطيع، وهو خبز إفطار الأحد التقليدي في كل بيت سويسري.