SwitzerlandZopf (Swiss braided bread)
Arabic name تسوبف (خبز الأحد المضفر السويسري بالزبدة)
Original name Zopf
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (8)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُذاب الخميرة والسكر في الحليب الفاتر وتُترك 10 دقائق حتى ترغو.
يُخلط الدقيق مع الملح، ثم يُضاف خليط الخميرة والزبدة الذائبة والبيضة، ويُعجن جيدًا لمدة 8-10 دقائق حتى يتكون عجين ناعم مرن غير لزج.
يُغطى العجين ويُترك يختمر في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى يتضاعف حجمه.
يُقسَّم العجين إلى جزأين أو ثلاثة أجزاء متساوية، ويُشكَّل كل جزء إلى حبل طويل، ثم تُضفر الحبال معًا بإحكام على شكل ضفيرة تقليدية، وتُوضع في صينية خبز وتُترك ترتاح 30-45 دقيقة إضافية.
يُدهن سطح الضفيرة بالبيض المخفوق بالكامل، وتُخبز على 200° لمدة 30-35 دقيقة حتى يصبح السطح ذهبيًا داكنًا لامعًا، وتُترك تبرد قليلًا قبل التقطيع، وهو خبز إفطار الأحد التقليدي في كل بيت سويسري.
