غريبية حمص تونسية

طريقة التحضير

1. 1

   يُخلط دقيق الحمص المحمص مع السكر الناعم والخميرة الكيميائية في وعاء كبير.

2. 2

   يُضاف السمن الذائب الدافئ تدريجياً ويُعجن باليد حتى يتكوّن عجين متماسك وناعم.

3. 3

   تُضاف البيضة والفانيليا ويُعجن مجدداً حتى يتجانس الخليط تماماً (يمكن ترك العجين يرتاح 15 دقيقة).

4. 4

   تُشكَّل كريات صغيرة بحجم الجوزة وتُرصّ متباعدة في صينية مبطّنة بورق الخبز، وتُزيَّن كل واحدة بحبة لوز أو فستق في الوسط.

5. 5

   تُخبز في فرن محمى مسبقاً على 150 درجة مئوية لمدة 15-18 دقيقة فقط دون أن يتغيّر لونها كثيراً، إذ يجب أن تبقى فاتحة اللون وتذوب في الفم بعد أن تبرد تماماً.