بولاكا بكريمة جوز الهند (الطبق الوطني)

طريقة التحضير

1. 1

   قشّر جذور البولاكا الضخمة وقطّعها إلى قطع متوسطة الحجم، فهذا الجذر هو عمود الغذاء الذي يزرعه أهل توفالو في حفر خاصة تحت مستوى الماء الجوفي.

2. 2

   اغلِ القطع في ماء مملح حتى تنضج تمامًا وتصبح طرية، لأن البولاكا النيئة تحتوي مواد مهيّجة يجب التخلص منها بالطهي الكامل.

3. 3

   صفّ معظم ماء الغلي واترك كمية قليلة منه في القدر.

4. 4

   أضف كريمة جوز الهند وأعد القدر إلى نار هادئة، وحرّك برفق حتى تتغلف كل قطعة بالصلصة الكريمية وتتكاثف قليلًا.

5. 5

   قدّم الطبق ساخنًا مباشرة من القدر؛ وتُعد البولاكا الطبق الوطني لتوفالو والمصدر الأساسي للكربوهيدرات في هذه الدولة المرجانية المنخفضة، وهي رمز صمود ثقافي يواجه اليوم تهديد ارتفاع منسوب مياه البحر.